Foodfolder

Hej hörni. Glada nyheter denna gråregniga torsdagsmorgon. Från och med idag hittar ni nämligen mig och 8 andra FANTASTISKA matbloggare på www.foodfolder.se. Där kommer förutom en himla massa recept på KALASIG mat finnas tips och råd om alkoholhaltigadrycker och annat relevant och intressant gällande mat och dryck. SJUKTJÄVVLABRAJU. Så titta in vetja så ses vi där finisar. Typ på MOMANGEN. TJING TJILEVIPPEN OCH SOM ALLTID PUSSGURKA

Apelsin och mandelscones med kakaotahini

Vet ni vad jag behöver idag? ELLER FAN VAD ALLA BEHÖVER IDAG. Nybakta scones. Med chokladtahini. SLICK. Gjorda på grädde. För att man kan. THE MORE THE MERRIER. 

Godaste höstsmaksättningen får man om man slänger i mandel och apelsin i smeten. Men mandel och tranbär är ju också gott. Eller något annat. Men dessa är med mandel och apelsin iallafall. För att dessa är GRYMMA. 
Det går aldrig att göra perfekta jämna scones. Degen är alldles för kletig. Men scones ska vara så. Kletiga, ojämna och rustika. DET ÄR NAJS. Ett tips är att bara kladda ner dem i muffinsformar. KLYFTIGT VA. 

Apelsin och mandelscones 20st
3 dl grädde eller mjölk
100 g smör
3 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl
1 dl grovhackad mandel
1 dl apelsinmarmelad (funkar även med lagom mycket rivet skal och saft)
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Blanda mjöl, hackad mandel, bakpulver och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.Blanda ner grädden och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg. Rulla ut degen till en cirka tre centimeter tjock korv och skär den i 20 bitar. Lägg bitarna i små muffinsformar. Tryck ett hål i mitten av varje scones och häll i lite marmelad. Grädda i 225 grader i cirka 12 minuter.

Hittade chokladtahini när jag handlade sist och fick plötsligt ha begär. SESAM CHOKLAD GEGGIGT JA TACK TÄNKTE JAG. Sen när jag väl köpt den började jag fundera vad i all världen ska ha den till. APELSIN OCH MANDELSCONES är svaret. KAFFE. 
PUSSGURKA

Granola med pecan valnöt, aprikos och mouscavadosocker

Idag vaknade jag tidigt som satan för att jag var vrålhungrig. FRUKOST ÄR LIVET. Vet ni vad jag längtar efter? MUSLI. Alltså inte såndär tråkig köpemusli med tre russin per liter havregryn. HÄSTKÄK. Men riktig hemmagjord lyxmusli. Som den min kursare Emma bjöd på till brunch för några helger sedan t ex. 

Emma hade bland annat gjort sin egen granola. Det bör ni verkligen testa hörni. Att göra sin egen granola är så mycket godare än köpemusli. En annan värld faktiskt. Dessutom går den att variera i all oändlighet bara att genom att byta ut sorten på nötter, frön och socker. 

Detta recept är min favorit. Pecan, valnöt, aprikos och muscavadosocker. Varva med yoghurt och färsk frukt. NJUT. 

Granola med pecan valnöt, aprikos och mouscavadosocker
10 dl havregryn (du kan också blanda med rågflingor eller ta någon grynblandning)

1 dl pumpafrön

1 dl solroskärnor

2 dl grovhackade pecan och valnötter. ELLER dina favoritsorter helt enkelt

2 dl vatten

2 tsk kanel

2 tsk mald kardemumma
1 tsk vaniljsocker

1 dl mörkt muscovadosocker
1 dl mörk sirap

1 dl solrosolja

1 msk honung

150-200 g torkad aprikos

Blanda gryn, frön och nötter i en stor bunke. Ta fram en kastrull och häll i vatten, kryddor, socker, sirap, olja och honung. Värm blandningen varsamt under omrörning några minuter, men låt den inte koka upp, alltihop ska bara smältas samman.
 Häll blandningen över allt det torra i bunken. Blanda ihop ordentligt och sprid ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper.
 Rosta i ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter, rör om minst tre gånger under tiden. Det bränns lätt. HÅLL UTKIK. Granolan är klar när den är lätt guldbrun. Vänta lite längre om du vill ha riktigt knaprig granola.
Ta ut plåtarna och låt svalna lite grand. Häll på torkad frukt, rör om och förvara torrt.  

Vi bakade våra scones på grädde istället för mjölk för lite extra lyx. Så himla NAJS: Varje gång jag äter scones undrar jag alltid varför jag inte gör det oftare. Så gott, så enkelt och så lätt att variera. Smaksätt med t ex bär, rivna grönsaker eller kryddor som kardemumma, kanel eller saffran. VAD TUSAN DU GILLAR. Basically. Servera förslagsvis med presidents chevrette med valnötter (VANSINNIGT GOD) och marmelader inhandlade på någon av alla skördemarknader. KAFFE. Viktigt. 

PUSSGURKA

Mozartkulor med rostad mandel

Idag startar den årliga chokladfestivalen i Stockholm. Som chokladoodie  (BÄSTA ORDET. Kan säga det hur många gånger som helst. CHOKLADOODIECHOKLADOODIECHOKLADOODIE) säger jag att ni ska gå. Gå dit, inspireras och ÄT CHOKLAD. För att det kommer göra er litet lyckligare.

Åren mellan gymnasiet och Landskapsarkitektprogrammet läste jag vid sidan av kafé och restaurangjobb bageri och konditori. Gör det. En kvällskurs eller så bara. FANTASTISKT roligt. Jag tycker att just choklad är allra roligast. En hel vetenskap. På riktigt. Chokladvärlden är typ ett eget universum. 

Att göra egna praliner enligt konstens alla regler är så roligt. Men ja, lite meckigt och kräver rätt choklad, redskap och temperaturer. Därför tycker jag att ni ska göra mina mozartkulor. För att de är billiga, busenkla och såklart BUSGODA. KALASIGT TILL FREDAGSKAFFET ELLER VAD. 

Mozartkulor
ca 14st
50 g nougat
100 g valfri choklad
150 g mandelmassa

Dela nougaten i ca 14 delar. Rulla ihop dem till små kulor. Klä nougatkulorna med ett lager mandelmassa. Smält chokladen försiktigt i  mikron eller över vattenbad. Doppa pralinerna i chokladen. Undvik att få en "fot" på dem genom att första dra av undersidan på bakplåtspappret. Garnera med t ex rostad mandel eller några flingor havssalt. För att kontraster är NAJS.

Slå in fint och ge till ditt hjärtegryn. Men ät några själv också. Det är bra för dig. Helt säkert.

PUSSGURKA

Frukostkasse

Jag prenumerar på världens bästa frukostkasse. Kani Karem heter den. Sjukt studiemotiverande faktiskt. PINKYWINKYPROMISE. Skaffe er en sådan vetja. 

PUSSGURKA

Pizzabulle med kanel, äpple och mandelmassa

HEMLIS. En av mina bästa vardagsräddare är färdig pizzadeg. Men det hörde ni inte från mig. SCHHH. För att det är så smidigt och typ alltid finns på extrapris för en guldpeng. 

Dessutom kan man göra så mycket mer än pizza med. T ex KANELBULLENSDAG godaste, snabbaste och höstigaste bullar. Allt som behövs är en rulle deg, mandelmassa och ett gäng röda äpplen. VOILA. Nybakt på minuten. 

Ett tips är att blötlägga de små russinen i ett glas med vatten några timmar innan. På så sätt drar de inte vatten ur degen och gör bullarna torrna när dte väl gräddas. Vill man ha det lite extra festligt kan de även blötläggas i lite sprit istället. ROM/RUSSINBULLAR VAR DET HÄR.

Pizzabulle med kanel, äpple och mandelmassa
1 skalat äpple
75 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl riven mandelmass
1/2 dl strösocker
1 dl russin
1 msk malen kanel
1 färdig pizzadeg
1 uppvispat ägg
Hackad mandel eller hasselnötter
Råsocker

Dela, kärna ur och riv äpplet. Rör ihop äpple, smör, mandelmassa, socker, russin och kanel.Rulla ut pizzadegen. Bred på fyllningen så att det täcker ordentligt. Rulla ihop degen längs ena långsidan. Skär rullen i 12 bitar (för 12 bullar) och lägg i bullformar ställda på en plåt. Låt jäsa 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 225 °C.Pensla bullarna med uppvispat ägg. Strö över mandel och råsocker. Grädda bullarna i mitten av ugnen 10–15 minuter.

PUSSGURKA

Skördepizza

 Vad passer bättra att fira stora veggiedagen med än PIZZA. Proppat med göttiga GRÖNSAKER. och OST. SÅKLART. Den här pizzan har jag fått från Rosendals trädgård. Jag kallar den skördepizza.
Plocka alla grönsaker i säsong som du gillar och släng på pizzabotten. Skiva på REJÄLT med någon lagrad ost. Ingen har någonsin klagat på för mycket ost. RIGHT. Häll på lite för generöst med olja. Salt. Peppar. VOILA. Skördepizza.
Skördepizza

Grönsaker, t ex squash, aubergine, lök, paprika
Olivolja
Salt + peppar
Örter
Lagrad ost

Skiva grönsakerna i REJÄLA bitar. Detta är en RUSTIK pizza. Om du vill brer du på tunt med tomatsås. ÖS PÅ MED GRÖNSAKER, ÖS PÅ MED OST. ÖS PÅ MED ÖRTER. Ät utan bestick med rödvin till. Gärna sittandes på golvet. Detta är en RUSTIK pizza som sagt.

PUSSGURKA.

Svensk sushi med skagenröra och varmrökt lax med hjortron

Jag ÄLSKAR sushi men är otroligt kinkig. Egentligen är det bara Yukikos Sushi i Uppsala som duger. Välkomnar dock tips i Skåneregionen VARMT. Tills dess gör jag min egen när cravingsen infinner sig.

Sushi behöver tvärtemot vad många tror inte alls vara dyrt eller bökigt. Det handlar som med så mycket annat bara om att vara KREATIV.

T ex brukar jag med jämna mellanrum skippa den råa laxen och köra på svenska varianter istället. Dessa två varinater blir spännande fusions och är bara så himla goda. TESTA. Förutom att man slipper preppa och fixa med rå fisk är den stora fördelen att man kan äta dessa även nästkommande dagar. En matlåda som gör en LYCKLIG. 

Svensk sushi

4pers

Maki med skagenröra

1st burk skagenröra
Skivad avocado
Dill

Maki med varmrökt lax och hjortron
150g varmrökt lax
0.5 pkt philadelphia
0.75 dl hjortronsylt

BLANDA. SMAKA. TILLSÄTT.

Koka sushi eller grötris efter beskrivning. Lägg ett jämt lager ris på noriarken. Bre på rörorna, toppa med grönsaker, strössla på kryddorna och rulla ihop. Skär i lagoma munsbitar.

PUSSGURKA

Kaffe med kardemumma och vaniljcremefraiche

Idag är ingen vanlig dag. Det är nämligen KAFFETS dag. Det firar jag med hemmaplugg i sällskap av en fin kursare och valnötsbrownie med chokladglasyr. En helt vanlig tisdag liksom. Litervis med KAFFE med. SÅKLART. 

Jag dricker faktiskt nästan bara hederligt bryggkaffe. Även när jag får välja. MEN. Denna kaffedrink med vanilj och kardemumma är faktiskt HIMLEN. Skulle kunna ha kardemumma och vanilj i allt. ÄLSKAR KARDEMUMMA OCH VANILJ. Hehe. Ett tips är att lägga lite extra omtanke när man väljer vaniljsocker. Kostar lite mer men alltså det är en annan VÄRLD och är väldigt drygt. Jag kör på kravmärkt och ekologiskt bourbon. 

Kaffe med kardemumma och vaniljcremefraiche

3 msk crème fraiche
2 krm kardemumma (Morta hela själv för MAXAD smak)
2 g vaniljsocker 
2 msk mjölk
2 dl nybryggt kaffe
1 krm vaniljsocker

Blanda crème fraiche med kardemumma och vaniljsocker. Värma mjölken och vispa den till ett hårt skum. Häll upp kaffet. Lägg på mjölkskummet. Toppa kaffet med crème fraiche.

Ha en magisk tisdag och DRICK ERT KAFFE. Ät något gott till också. Det är bra för er. OK. 

PUSSGURKA.

Lunds skördefest

Helgen har spenderats precis som en hösthelg bör spenderas. Bruncher, fika, middagar i goda vännerlag och SKÖRDEFEST.

Börjar känna mig lite som en skördefestveteran. HEHE. En i pensionärsgänget liksom. Nästa år kanske jag står där och säljer hembakta bullar, sylt och saft. Denna gång var det i Lunds stadspark kalaset ägde rum.


Handarbete fascinerar mig. Vill också dreja, blåsa glas eller fläta korgar av pil. Så BALLT. 

Förutom ett gäng prydnadspumpor och ekologiska ägg till veckans frukostomeletter fick handgjord keramik göra mig sällskap hem. Bara för att jag är lite kär i hönor. Förutom att de luktar bajs då. Fast det är typ också lite najs.

Jag älskar det. Blir så inspirerad att sätta igång med långkok och höstiga matsallader. Samlat på mig en hel kasse med grönt som jag ska skapa och dela med mig till er av. Förhoppningsvis inte bara recept med grönkål. Ser grönskålschips vart jag än vänder mig. GRÖNKÅLSINFLATION.

Två av det bästa saker jag vet. Hästar och gamla fina gubbar. Finns inget som kan få mig så harmonisk. HEHE.

Ett av mina favorit bord under denna marknad var Skånsk chili. Uppfriskande med en produkt som kändes lite fräsch. Skåne möter mexico liksom. I en cool och glad flaska. GILLAR.

Förutom i mat älskar jag att använda grönsaker och frukt som inredning. Pumpor, grönsaker och kvistar är minst lika fina och ofta betydligt billigare än snittblommor. Kan vara så enkelt som att ta in en kvist ek, nypon eller rönn och sätta i en stor vas eller mjölkkanna. Själv köpte jag ett gäng små pumpor att lägga i min köksskål. Var KREATIVA.

PUSSGURKA

Chokladcrossiant

Allmänna förhållningsregler gällande planering för avvattning av allmänn plats: det blir så mycket majsigare med en andra frukost i sällskap av en fin klasskompis och chokladcrossiant. KAFFE.

VÄNNER. Det är fredag. Nu igen. Den ska jag förgylla med brunch, skördefest, middagar och dans. KALASIGT VA.


Men framförallt ska jag njuta utav höstsolen. Det blåser inte ens. Vilket är typ otroligt i Lund. VINDARNAS JÄVLA TEMPEL. Kanske även palla några äpplen att ta med till skördefesten. Då kan man nämligen få göra sin egen must har jag hört. JA TACK.
Jag har investerat i en TRE ÅRS DAGBOK. Fiffigt va. Dags att ta tag i alla tankar och äventyr och sätta dem på papper. Älskar konceptet med att återvända och skriva på samma sidor i flera år. nästa år kan jag alltså när jag skriver den 25sept se exakt vad jag gjorde samma datum förra året bara några cm ovanför. Finns en risk att jag snarare kommer se vad jag åt dock. HEHE. 

Fin helg på er allihopa. GLÖM INTE. Ta hand om er och varandra. PUSSGURKA.

Fuskrisotto med räkor och parmesan

På något sätt tycker jag alltid att man kokar för mycket kolhydrater. ALLTID. Hur jag än gör. Vad gör man då med detta? Gårdagens ris kanske inte inte verkar som den roligaste middagen. MEN. Misströsta inte.  Med hjälp av lite snabbt piff får det nytt liv och blir nästintill lika gott som en hederlig risotto.KALASIGT VA. Som alltid när det kommer till att äta BILLIGT men FESTLIGT handlar det om att vara KREATIV. Har man inte räkor tar man det man har istället. T ex lax istället för räkor, präst istället för västerbotten, tomat istället för paprika. Ni fattar. Kompromissa aldrig med smak för att det ska vara billigt. Det går ALLTID att förena med lite huvud och fantasi. OK. 

Fuskrisotto med räkor och parmesan

500 g oskalade räkor

4 dl klibbigt ris2 msk olivolja

3 schalottenlökar

1 citron

1 röd paprika

1 dl klippt dill

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

1 dl finriven västerbottenost eller parmesan

Bryn lök pch paprika i olja. Tillsätt riset och lite vatten. Låt småputtra. Smaka av med skal och saft från citron, dill och kryddor. Rör i osten och toppa med räkor.

Bruchettas med varmrökt lax, brunost och hjortronmajo

Häromdagen trillade jag över denna fina lilla växt på ICAs kryddhylla. Eller lilla och lilla. Snarare var det för att det var så stor och frodig till skillnad från de vanliga färska kryddorna som typ består av två ledsna små stjälkar basilika eller koriander som dör samma kväll. INTE KUL. Därför var jag tvungen att köpa denna fina växt som bara kostade 20 pix. Fast jag hade ingen aning om vad det var eller vad jag ska laga med den. Men tänkte liksom att i värsta fall är den fin nog att ha i fönstret.

Efter lite luskade hittade jag att denna vinröda växt med små gula blommor heter Oxalis. Den är släkt med t ex harsyra och smakar typ likadant. Den bör inte tillagas. Men det är typ det jag hittat. Så just nu experimenterar jag vilt. TIPS MOTTAGES VARMT.

Häromdagen fick den t ex ligga på en bruschetta av valnötsbröd i sällskap med varmrökt lax och hjortronmajonäs. Ni bara måste testa hjortron till rökt lax. Kanske låter knäppt men det är en HIMMELSK kombo. Pinkywinkypromise.

Ät mer majonäs hörni. Eller aioli om ni nu föredrar det. Aldrig riktigt förstått om det är någon skillnad mer än vitlöken? Hur som så himla smidigt att ha i kylen som såbas. Går att variera och därmed anpassa att funka i typ alla matliga sammanhang. Köp neutral smak eller typ bara vitlök och smaksätt sen efter vad ni är sugna på för tillfället. Jag brukar smaksätta med t ex citron, chili, sesamolja eller saffran. Eller som nu, md världen bästa grej. HJORTRON.

Jag hade brunost på dessa för att jag älskar brunost och tycker att det passar sjukt bra med de andra smakerna. Lite norrländskt liksom. Brunost smakar lite som messmör men saltare och hård. Så gillar man det inte skippar man det bara och tar typ en bit västerbotten istället. Nemo promblemo.

Bruchettas med varmrökt lax och hjortronmajo

Vitt bröd

Varmrökt lax i bit eller skivor

Brunost

Majonäs

Hjortronsylt

Ruccola 

rödlök

Svartpeppar 

Stek bröden i smör. Blanda majonäs och hjortronsylt och bre på.  Lägg på laxen. Hyvla skivor av brunost och lägg ovanpå. Toppa med mer majo, mer hjortronsylt, ruccola och rödlök.
Sen åt vi dom här franska små godsakerna som vi köpte frysa från Picard. Canele heter de och är en mjuk lite svampig sak med ett mörkt karamelliserat yttre smaksatt med vanilj och rom. Jag tyckte till en början att det var sådär. Efter den andra var de väl okej. Tredje jamen ganska goda. Lagom tills att kartongen är tom är jag nu beroende. Fan. 

PUSSGURKA. 

Pasta med zucchini, långbakade tomater, parmesan och pesto

Hej och hå. Tredje veckan i skolan och är redan totales slut. Så intensivt att jag knappt hinner med mig själv. Och så ska man hinna äta också. Vissa dagar, just nu många dagar känns det som att jag har kaninen i Alice i Underlandet på axeln.

Frukost är dock alltid ett måste. Hur bråttom man än har. Man hinner alltid frukost. T ex i form av rågbröd med cream cheese, mosad avocado och sparris. Olivolja och havssalt på det.

Något annat man alltid har tid för är kaffe. Hinner man inte kaffe hinner man ingenting. Utan kaffe fungerar man bara inte. Så drick erat kaffe. Med mjölk. För det är faktiskt godare. Röd.

Har man inte tillgång till sitt hjärta som skämmer bort en med färska blommor måste man unna sig något när man hunnit allt själv. Jag älskar solrosor.

Fritiden blir lätt lidande men det är verkligen viktigt att försöka träffa sina vänner. För det ger energi. Mina tösabitar är världens grymmaste boostare. Därför tvingande jag trött och stressad ändå mig iväg på middag hos Rebecka. För att jag vet att det kommer ge så mycket när jag väl är där.

Dessutom är hon grym på att laga mat och mitt kylskåp tomt. HEHE. Denna gång bjöd hon på en supergod pasta med hyvlad zucchini, långbakade tomater, hemmagjord pesto, parmesan och solroskärnor. Baka tomaterna, hyvla zucchinin tunt med osthyvel, rosta solroskärnorna, hyvla parmesan, gör peston, koka pastan. Till sist blandar ni bara samman kalaset och slänger upp på ett fat. ÄT BE ÄLSKA.

Långbakade småtomater med örter 

4port
20 körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk socker
lite svartpeppar
2 tsk torkad oregano
lite färsk timjan+rosmarin

Värm ugnen till 150 grader. Skär tomaterna i halvor eller låt dem vara hela. Blanda övriga ingredienser i en skål. Lägg ner tomaterna och rör om. Lägg ut tomaterna (kupiga sidan upp om det gäller halvor) på en plåt med bakplåtspapper. Sätt in mitt i ugnen 1-2 timmar beroende på tomaternas storlek. De ska sjunka ihop och inte bli bruna.

Pesto
2 dl basilikablad
3 msk pinjenötter
1-2 klyftor vitlök
1 dl parmesanost eller pecorino
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
1,25-1,5 dl olivolja av god kvalitet
färskriven parmesanost


Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de får lite färg, akta så de inte bränns.
Knipsa av alla bladen på basilikan, de ska inte sköljas.
Lägg alla ingredienser utom olivoljan i en skål och blanda dem med en mixer eller i en matberedare.
Tillsätt olivoljan i en tunn stråle tills allt blandats väl.
Servera peston med pasta. Strö över parmesanost, några nötter och basilikablad

PUSSGURKA. 

Varmrökt lax med färskpotatis, romsås och dillpesto

Sista helgen i skärgårshuset spenderas med ett sista bärplockarryck, sena luncher och kvällar fyllda av förutsägbara deckare. Så najs. 

Såhär kan en typisk senlunch se ut. Färskpotatis, varmrökt lax, sallad, romsås och en bit surdeg. På det lite kapris och dillpesto. Ni bara måste teta dillpesto. SÅ GOTT. Typ oljig dillchirre. Antingen köper ni ICAs färdiga på burk eller så gör ni denna goding med västerbottenost. Snälla gud i himlen gör västerbottenost billigt. Amen.

Dillpesto

1dl pumpakärnor
1 1/2 dl hackad färsk dill
1 dl rapsolja
1 dl riven västerbottenost
1/2 citron, saften
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
lite vitpeppar

MIX IT. TASTE IT. 

Romssås
3 dl creme fraiche
4 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
100 g rom eller röd caviar
Salt och nymalen peppar

Citronsaft

REPEAT IT.

Egenplockade bär kan vara typ den godaste desserten som finns. En rejäl klick vaniljglass bara så är det klart done finito. Hörni, lägg en extra tia på glassen. Det är så enormt stor skillnad på vaniljglass och vaniljglass. SIA Madagaskar är en av mina favoriter. 

PUSSGURKA.

Skördepaj

Här kommer en skördepaj i tre steg: 1. Gör en god pajdeg 2. Fyll den med goda grönsaker 3. Gör en smakrik äggstanning med god och mycket ost.

OKEJ. 

Här kommer min skördepaj i tre steg: 1. Jag gör en pajdeg med riktigt smör, lite gröva mjöl och sesamfrö för en nötig smak med mer tugg 2. Jag fyller den med tomat, purjolök, paprika, rödlök, aubergine och squash som jag steker i olja 4. Jag blandar ägg och mjölk med salt, peppar, honung och rivet citronskal innan jag blandar i riven lagrad ost.

Pajdeg
125 g kallt smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 krm salt
1-2 msk kallt vatten
2 msk oskalade sesamfrön

Fyllning
Frästa grönsaker
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl ost
Kryddor

Skär smöret i kuber och knåda ihop det med mjöl och salt. Blanda i sesamfröna. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen precis bildar en boll. Låt degen vila i kyl minst 30 minuter, gärna längre. Sätt ugnen på 200°.Lägg degen i en pajform med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Nagga degen med hjälp av en gaffel. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 12 minuter. Sänk värmen till 175°. Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och häll den i pajskalet. Grädda pajen i mitten av ugnen 40-45 minuter.

Ät i kvällsolen tillsammans med fint sällskap, en fräsch grönsallad och ett gott surdegsbröd. PUSSGURKA