Kramar ut det sista av sommaren genom att äta glass, använda alla klänningar man tog med i onödan och dricka rosé så att kommer upp genom näsan. Så himla NAJS. Godast hitills är nog smultronglass med pims.
Sensommarblomster är nog mina favoriter. De är sådär melankoliska i sin skönhet.
Passar även på att äta sådan mat man vet att man inte kommer orka sig på att laga när man kommer hem från skolan klockan sex en vardagskväll och mest bara vill dö i soffan. Köttbullisar med potätmos, lingon och gräddsås. ÄLSKAR SÅS. Har ni tid över nu innan skolstart tycker jag verkligen att ni ska lägga den på att fylla frysen med egna köttabullar. Om ni inte har tiden men känner ett extremt bulliscrave så är mitt tips IKEAs köttbullar. Jag tycker fortfarande att de är ett helt okej substitut när det kniper och då har jag ändå jobbat där. Blev en och annan köttebullelunch kan jag lova. Köttbullarna finns i IKEAs egen matbutik och går att köpa med sig frysta hem i storpack.
Hemligheten ligger i att steka löken söt innan den blandas i färsen och att ha kolhydrater i form av havregryn eller ströbröd. Servera allra helst med lingon, inlagd gurka och potatismos. Recept på mos och gurka hittar ni under etiketten potatis.
Mormors köttabullar
4port
500 g ekologisk köttfärs av nöt, eller älgfärs
1 dl ströbröd eller havregryn
1 dl mjölk
1 liten gul lök, riven eller finhackad och fräst i smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk kalvfond
1 tsk soja
2 tsk senap
2-3 msk potatismjöl eller idealmjöl
Sås
2 dl grädde
Senap
Kavlfond
Salt
Peppar
Blanda havregryn och mjölk, låt svälla 10 minuter. Blanda färs, peppar och salt. Nu börjar färsen bindas ihop. Tillsätt resterande ingredienser. Blanda väl. Fukta händerna lätt med kallt vatten, forma små köttbullar och lägg på vattensköljt fat eller bakpapper. Stek bullarna gyllene i smör i omgångar. Flytta över till en annan panna. Efter sista stekningen slår du grädde i pannan, kokar upp och smakar av med kalvfond, senap, salt och peppar. Red av med majsena om du önskar tjockare sås. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen eller servera dem separat.
PUSSGURKA
Mormors köttabullar
4port
500 g ekologisk köttfärs av nöt, eller älgfärs
1 dl ströbröd eller havregryn
1 dl mjölk
1 liten gul lök, riven eller finhackad och fräst i smör
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 msk kalvfond
1 tsk soja
2 tsk senap
2-3 msk potatismjöl eller idealmjöl
Sås
2 dl grädde
Senap
Kavlfond
Salt
Peppar
Blanda havregryn och mjölk, låt svälla 10 minuter. Blanda färs, peppar och salt. Nu börjar färsen bindas ihop. Tillsätt resterande ingredienser. Blanda väl. Fukta händerna lätt med kallt vatten, forma små köttbullar och lägg på vattensköljt fat eller bakpapper. Stek bullarna gyllene i smör i omgångar. Flytta över till en annan panna. Efter sista stekningen slår du grädde i pannan, kokar upp och smakar av med kalvfond, senap, salt och peppar. Red av med majsena om du önskar tjockare sås. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen eller servera dem separat.
PUSSGURKA
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar